Fusilli con Ricotta y Espinaca

02 — COCINA

Paso a paso

Sigue el orden — cada paso construye sobre el anterior.

1. 1

   Lleva 4 litros de agua a ebullición. Agrega pasta con sal y cocina hasta al dente.

2. 2

   Agrega espinaca a la olla en los últimos 30 segundos. Reserva 1 taza del agua, escurre y devuelve a la olla.

3. 3

   Calienta 2 cdas de aceite con ajo, nuez moscada y cayena ~1 minuto. Retira del fuego.

4. 4

   Mezcla en la sartén ⅓ taza ricotta, crema, ralladura, jugo de limón y ¾ cdta de sal.

5. 5

   En bol aparte mezcla ricotta restante con 1 cda aceite, ¼ cdta pimienta y ⅛ cdta sal.

6. 6