Proteínas

Tofu Crujiente al Air Fryer con Cinco Especias

Name: Tofu Crujiente al Air Fryer con Cinco Especias
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 450 g (prensado) Tofu firme extra; 1 cdta Bicarbonato de sodio; 2 cdas (20 g) Maicena; 1.5 cdtas (4 g) Polvo de ajo o pasta de ajo; 1 cdta (3 g) Polvo de cinco especias chinas; 0.5 cdta (1 g) Pimienta blanca molida; 0.5 cdta (2.5 g) Sal marina; 0.25 cdta (1 g) Azúcar o miel; 60 ml (1/4 taza) Agua; 15 ml (1 cda) Salsa de soja clara; 1 cdta (5 ml) Vino Shaoxing o jerez seco (opcional); al gusto para rociar Aceite neutro (canola, girasol)

Cubos de tofu crujientes y dorados con especias chinas, cocidos en air fryer. Ligeros, aromáticos y adictivos. Perfectos como proteína en bowls, wraps o como snack. Textura exterior crujiente, interior cremoso.

air fryercrujienteproteínaasiáticorápidocinco especiasvegetariano

MINUTOS

PORCIONES

160

KCAL

Empezar a cocinar

02 — COCINA

Paso a paso

Sigue el orden — cada paso construye sobre el anterior.

Prensa el tofu mínimo 20 minutos hasta estar muy seco. Envuélvelo en papel de cocina, coloca un plato encima y agrega peso.
Corta el tofu en cubos uniformes de 2 cm aproximadamente.

Aviso sobre B12

Esta receta no contiene vitamina B12. Si sigues una dieta vegetariana estricta o vegana, recuerda suplementar con B12 regularmente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

POR PORCIÓN

160

Calorías

14g

Proteína

Carbos

En un bol mezcla agua (60 ml), soja (15 ml), especias de cinco (1 cdta), polvo de ajo (1.5 cdta), pimienta blanca (0.5 cdta), sal (0.5 cdta), azúcar (0.25 cdta) y maicena (1 cda).

Agrega los cubos de tofu al bol y mezcla bien para que cada pieza se cubra de forma pareja. Marina 5-10 minutos.

Añade 1 cdta de bicarbonato de sodio al tofu marinado. Mezcla suavemente — creará burbujas que ayudan a la crujencia.

Rocía o pincela cada cubo con aceite neutro. Coloca en una sola capa en la canasta del air fryer (sin amontonar).

Precalienta el air fryer a 200°C (390°F) por 3 minutos.

Cocina el tofu por 15 minutos. A los 8 minutos, agita la canasta para que se dore de forma pareja.

Verifica: los cubos deben estar dorados y crujientes. Si falta, cocina 2-3 minutos más.

Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente. Puedes acompañar con salsa de soya y jengibre, sriracha o salsa dulce y picante.

¡Buen provecho!

Etiqueta a @veggiecorner si lo haces — me encanta ver tus cocinas.

Explorar más recetas

Calcio ~200 mg | Zinc ~1.5 mg | Hierro ~1.8 mg